各位觀眾好久不見，克勞蒂廚房又來了，今天為大家準備的是"客家小炒菜頭粿"
不曉得大家是不是跟我一樣是個菜頭粿控呢!我真的超超愛吃菜頭粿，過年回家時，我可以從除夕吃到初四，因為初五要回台北了(掩面)，在北部生活了這麼久，每每看到美食節目報導哪有好吃的菜頭粿我都會去嚐試，沒有一家我會有衝動想再吃第二次!之前我也網購了網友超推的號稱古早味的菜頭粿，我滿心期待到貨立馬吃下它，吃完只有一句話，"你不是我的菜"~~~~~~~(吶喊)
為何呢!因為我感受不到主角菜頭哥，都被粉粉妹搶走戲份了 (很愛演)
我發現菜頭粿深深受到台灣人的喜愛，不管是市場裡、早餐店、餐廳、超市、網購…到處可以看見菜頭粿本人，那麼就趕快來介紹這道國民小吃與不專業的客家小炒如何碰出火花吧!!
準備的材料: 豆干 4片、肉絲約 100g、菜頭粿 2~3片 (一片厚度約1.5cm)、辣椒1支(斜切)、蒜頭2~3顆(切成蒜末)
調味料: 蠔油一大匙
肉抓醃的調味料: 醬酒一大匙、味醂兩大匙、太白粉一小匙
做法:
1. 肉抓醃後放一旁待入味備用
2. 熱油鍋後放入菜頭粿 (一定要等油熱喔，不然會沾鍋) 煎到雙面呈金黃色一片切成4小塊起鍋備用 (別切太小塊喔，會整個糊掉)
3. 同一鍋放入辣椒、蒜頭爆香後，放入豆干待呈金黃色後加入蠔油與菜頭粿拌勻起鍋即完成
在此鄭重的為大家介紹白玉炊手作菜頭粿，白玉炊以簡單卻不簡單的用心，堅持以純米漿加白蘿蔔與高品質的食材，遵循阿母獨特的黃金比例，嚴選在來米、新鮮白蘿蔔、美國進口礦泉水、義大利進口油、美國進口純海鹽製作，絕不添加調味粉、太白粉、防腐劑等人工添加物，口感綿密軟嫩，跟一般有添加調味粉、太白粉不同，所以，如果是習慣化學原料的嘴，這款天然、原味就不是你的菜
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